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Brown-Sugar Cream
Brown-Sugar Cream:
Zubereitung:
Braunen Zucker zusammen mit Eiweiß und dem Salz über einen Wasserbad unter ständigen rühren auf 65 Grad erhitzen.
Anschließend die Zuckermasse mit Hilfe einer Rührmaschine Cremig aufschlagen bis die Masse auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.
Zimmerwarme Butter Stückchen weisse unterschlagen bis diese komplett eingearbeitet ist.
Zum Schluß die Creme mit der Vanillepaste Aromatisieren.
Fertig.
TIPP: Creme ist perfekt geeignet zum Füllen von Torten. Lässt sich auch super Aufspritzen.
Die Creme wäre zwar Fondanttauglich würde ich aber nicht empfehlen da die Masse sehr Soft ist.
ZUTATEN
| 400 g | Brauner Zucker |
| 6 | Eiweiß |
| 300 g | Butter |
| 1/2 Tl | Salz |
| 1 Tl | Vanillepaste |
FunCakes Aromapaste Vanille 100g
FunCakes Aromapaste Vanille 100g
€ 5.50
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EUR
